Senlisse en Yvelines

Bonjour,

Qui a un rôle essentiel dans la nature et au jardin ? Les ABEILLES, bien entendu, car beaucoup d'espèces de végétaux dépendent totalement d'elles pour se reproduire.

Ainsi la bruyère, le thym, la sauge, le romarin ne peuvent se passer de l'action des abeilles. Il en est de même pour certains arbres : merisier, sorbier, érable, églantier, aubépine. Et au jardin, les courgettes, les melons, les tomates, les poireaux, les cerisiers, les pommiers... Cette photo n'est pas de moi, mais de Jascooby. Dommage !!!

Je n'apprécie pas beaucoup le miel (trop sucré à mon goût) et pourtant j'aime bien les abeilles car j'ai compris que de leur survie dépend la biodiversité végétale. Il faut donc absolument les aider et leur venir en aide, si l'on aime la nature, car cet insecte pollinisateur, petit à petit, se meurt.

Les raisons de leur disparition progressive ? Devinez... La dégradation des écosystèmes (urbanisation, remembrements, assèchement des zones humides...) mais surtout, ces dernières années, le recours massif à certains herbicides et insecticides dont l'action est plus que suspecte (Régent TS). Et en plus, depuis peu, il y a le célèbre frelon Asiatique (voir la note très documentée du 28/02/2007 de La Fargusienne, une voisine d'Auffargis).

Attirer les abeilles (solitaires ou domestiques) au jardin, c'est être certain ou presque que les plantes seront bien pollinisées. Alors autant embellir son jardin avec des fleurs comme la lavande, le romarin, la corbeille d'or, l'angélique... qui les attirent. Dans une journée, une abeille domestique peut butiner (paraît-il) jusqu'à 700 fleurs. Avec 5 ruches, ce sont 70 millions de fleurs qui sont visitées et donc pollinisées chaque jour. Faut le faire !!!

Alors pourquoi ne pas essayer d'installer une ruche dans son jardin (en ville, ça me semble plus délicat). L'apiculture de loisir n'a rien de sorcier (semble-t-il) et installer une ruche au fond du jardin est ni dangereux, ni d'un coût très élevé. Il faut cependant prendre certaines précautions et bien s'informer auparavant.

Ces ruches sont dans le bois, au dessus de Senlisse.

D'après B. Vaissières, chercheur à l'INRA, "la survie ou l'évolution de plus de 80 % des espèces végétales dans le monde et la production de 84 % des espèces cultivées en Europe dépendent directement de la pollinisation par les insectes. Ces insec-tes pollinisateurs sont pour l'essentiel des abeilles dont il existe plus de 1000 espèces en France."

A bientôt.

Bonjour,

Le laurier-cerise est un arbuste très commun pouvant atteindre 3 à 5 mètres de haut, aux feuilles vert foncé, persistantes, brillantes et très légèrement dentées sur les bords. Si on froisse les feuilles, elles dégagent une odeur d'amande amère. Les fleurs apparaissent vers avril-mai. Les fruits sont des drupes (fruits charnus à noyau), d'abord rouges puis noires et luisantes à maturité.

Pourquoi vous avoir parlé aujourd'hui du laurier-cerise ? Si les feuilles possèdent des effets stimulants respiratoires et antispasmodiques utilisées à ce titre dans plusieurs médicaments, cette plante n'est pas anodine puisqu'elle peut produire de l'acide cyanhydrique.

L'intoxication peut provenir d'une confusion des feuilles avec celles du laurier-sauce, ou encore de l'ingestion des fruits.   En fait, ces fruits légèrement laxatifs, ne sont pas véritablement toxiques lorsqu'ils sont mûrs sauf si le noyau est broyé.

Et ce sont les fruits verts, avant maturité, qui sont les plus toxiques.

Mais d'autres graines provenant d'arbres qui appartiennent à la famille des Rosaceae (et parfois aussi les feuilles), peuvent être très dangereuses si on les broie. C'est le cas des graines d'abricotier, d'amandier, de cerisier, de pommier, de pêcher et de prunier qui peuvent libérer de l'acide cyanhydrique si on les croque et on les broie par exemple en les mâchant avec les dents. Je comprends mieux maintenant pourquoi mes parents me disaient, lorsque j'étais p'tit, de ne jamais manger ce qu'il y avait à l'intérieur des noyaux de pêche...

Les graines de l'amandier  (variété douce) ne posent aucun problème. Par contre, celles de la variété amère, une fois broyées, peuvent provoquer la mort. Les graines de pêcher sont fortement cyanogénétiques et les graines de noyaux  d'abricotier encore plus toxiques.

L'intoxication cyanhydrique peut être de gravité variable selon les sujets et la quantité (de la nausée au coma, et même la mort par asphyxie). La mort peut aussi être foudroyante sans apparition du moindre symptôme. Il est donc préférable de le savoir, sauf si l'on veut se suicider aux pépins de pommes, par exemple. C'est assez original, je le reconnais, mais il en faut beaucoup et je ne vous dirai pas la quantité ! 

Donc, pour conclure, tant que le noyau qui entoure la graine est intact, aucun danger, mais ne pas s'amuser à le casser pour manger ce qui est à l'intérieur.

Et pour celles et ceux que le sujet intéresse, voici deux petits livres passionnants...

 A bientôt. 

Bonjour,

Ma chère mère, je m'en souviens comme si c'était hier, me faisait manger en automne et au printemps, du blé germé. Ce n'étais pas véritablement pour moi un régal mais il paraît que c'était très bon pour mon organisme et il faut bien reconnaître que je ne manquais pas souvent l'école...

Je suis maintenant "grand", je ne suis pas végétarien et pourtant je mange encore de temps en temps des graines germées. C'est certainement bien meilleur à la santé (et au porte monnaie) que bien des compléments alimentaires et gélules de toutes sortes dont on ignore en plus le véritable contenu. Et au goût, c'est très varié, et souvent délicat. Bien entendu, c'est vous qui voyez, moi je ne fais que donner un petit avis personnel !

Les graines germées sont bourrées de vitamines, de minéraux, de protéines, particulièrement digestes et diététiques. Que demander de plus !

La germination des graines est très simple à réaliser car le processus est toujours le même : exposées à la lumière, à la chaleur, et maintenues dans l'eau, elles gonflent et fendent leur enveloppe d'où jaillit une petite racine. Et hop ! Il suffit d'acheter dans le commerce des graines bio (ou du jardin, c'est encore mieux) et un germoir (ou de le fabriquer). On fait tremper quelques cuillères à soupe de graines dans un récipient avec un peu d'eau au fond pendant quelques heures à une journée (ça dépend de la graine). Puis le lendemain, on change l'eau au fond du germoir, on rince les graines et on les fait passer à l'étage supérieur avec en dessous de nouvelles graines qui vont baigner également une journée dans de l'eau. Et l'on renouvelle cette opération les jours suivants ce qui fait qu'au bout de 3 ou 4 jours, l'on a ainsi sa ration journalière de graines germées.

 Graines de lentilles

Quand des petites feuilles vertes apparaissent, la première récolte est prête a être mangée mais attention, les graines germées ne se conservent que très peu de temps (un jour ou deux au réfrigérateur).

En général, les graines germées se consomment crues (dans une salade, par exemple). Certains prétendent que les graines de légumineuses et de céréales exigent parfois une petite cuisson.

 Graines de radis et alfalfa (luzerne)

Les graines germées, c'est l'aliment-santé par excellence. On peut faire germer des légumineuses (lentilles,soja, alfalfa...), des céréales (blé, maïs, quinoa...), des oléagineux (sésame, amande...), des crucifères (radis,moutarde....) Mais attention : toutes les graines de végétaux peuvent se faire germer, à l'exception de celles des légumes à feuilles toxiques comme les solanacées (tomates, aubergines...).

A bientôt. 

Pour en savoir plus : "Mille et une graines" de Jody Vassalo chez Marabout et "Graines germées" de Valérie Cupillard chez La plage éditeur.