Senlisse en Yvelines

Bonjour,

Cette année, autour de Senlisse, les grappes de fleurs de robinier (appelé communément acacia) étaient de sortie dès fin avril/début mai.

 

Le robinier est plutôt "envahissant" car la racine produit de nombreux rejets, parfois très éloignés de la souche. Il peut vivre plusieurs centaines d'années et ses fleurs produisent le seul miel qui ne cristallise pas (quand il est pur). Les feuilles sont facilement reconnaissables car divisées en nombreuses folioles ovales. Les branches portent des épines aplaties acérées. Le tronc est très "particulier" : écorce rugueuse qui, avec les ans, se crevasse en diagonales.

Les fleurs (blanches) sont groupées en grappes à la saveur délicate et douce. Il est habituel et ancien de les consommer en beignets saupoudrés de sucre fin (arroser éventuellement de rhum...). 

Le bois du robinier qui est très dur, sert à la fabrication de petits objets et de meubles. Il résiste à la pourriture et se conserve bien dans l'eau.

Mais attention à ne pas faire des beignets de fleurs jaunes, celles du cytise, qui ressemblent beaucoup au robinier, car elles sont TRES TOXIQUES.

 A bientôt, sans doute.