Senlisse en Yvelines

Bonjour,

Quand je scrute mes statistiques pour découvrir avec étonnement les mots cléfs les plus recherchés dans les moteurs de recherche, je retrouve souvent Japon, Senlisse, nature, et... houblon. Voici une photo d'octobre dernier.

J'ai écrit en effet une note (ici), il y a quelque temps, sur le houblon et je suis toujours étonné par le "succès" de cette plante qui avait attiré mon attention, à l'époque, à cause de son caractère... envahissant.

Je soupçonne en fait un intérêt tout autre de la part de certains de mes lecteurs, qui seraient je pense plutôt portés sur la "fumette". Mais je ne m'aventurerai pas en ce domaine. Ancien fumeur de Gitanes, j'ai totalement décroché depuis plusieurs années et je m'en réjouis tous les jours (ou presque). Ces fumeurs un peu particuliers risquent donc d'être déçus par ma note d'aujourd'hui !

J'ai découvert, il y a peu, une recette (culinaire) originale de pousses de houblo. Ces pousses se montrent au printemps.

Je ne sais pas vraiment si c'est bon mais je vous la communique tout de même... pour le printemps prochain, lorsque les pousses de houblon seront à nouveau là. Et puis, ça vous fera penser un peu au printemps qui reviendra bien un jour.

Tarte aux pousses de houblon et à la truite fumée (Marie-Claude PAUME) : 20 pousses de houblon, 150 g de truite fumée,3 oeufs, 1/4 de litre de lait, 20 cl de crème fraîche liquide, une pâte brisée.  

Cuire à la vapeur les pousses de houblon pendant 5'. Battre les oeufs, ajouter le lait, la crème fraîche et un peu de sel. Dans un moule à tarte, étaler la pâte et la précuire au four à 200° pendant 15'. Puis verser le lait aux oeufs et disposer les pousses de houblon et les morceaux de truite fumée. Mettre à four chaud à 90° pendant 20' jusqu'à consistance de flan.

Et oui, je "m'occupe" aussi, à l'occasion, de cuisine. La semaine dernière, c'était autre chose...

Et c'était tout de même bien meilleur que ce que l'on achète tout préparé dans le commerce !

A bientôt. 

Bonjour,

Aujourd'hui, je veux vous parler d'une plante intéressante et curieuse mais tout de même un peu trop ... envahissante à mon goût.
Le houblon (qui est de la même famille que le cannabis) est relativement fréquent dans les terrains frais et près des haies. Il est aussi appelé vigne du nord et plus particulièrement apprécié dans cette région où seuls les pieds femelles sont cultivés, pour la fabrication de la bière.

Il y a quelques années, je cherchais une plante grimpante, pas chère et capable de se développer rapidement pour dissimuler une gouttière qui descendait de la toiture de ma maison. Je l'ai trouvée près d'une rivière, contre une haie en piteux état. Et je n'ai pas été déçu de ma trouvaille...
C'est une plante vivace, velue, pouvant atteindre plus de 7 mètres et s'enroulant dans le sens des aiguilles d'une montre. En plus, elle a la vie dure puisque la souche peut vivre plus de 50 ans. Elle est dioïque c'est à dire que les fleurs mâles et les fleurs femelles sont sur des pieds distincts. Il faut donc que le vent ou les insectes se chargent de la pollinisation. Le fruit sec obtenu est une graine membraneuse.
Les fleurs mâles sont en grappes alors que les fleurs femelles sont en cônes. Ce sont les cônes qui contiennent à la base de leurs écailles la lupuline, à l'odeur si particulière.


Le houblon possède, paraît-il, une action sédative qui en fait un remède précieux contre les insomnies (je devrais essayer) et les états anxieux. Dans les pays germaniques, on fait sécher les cônes et on les met ensuite dans les oreillers pour favoriser le sommeil des enfants agités. Cette plante aurait d'autres pouvoirs : calmant, diurétique, stimulant digestif... et attention, il inhiberait l'appétit sexuel.
Pierre va peut-être nous donner la recette de fabrication de la bière... puisqu'il connait celle de l'absinthe.
Voila, c'est tout pour aujourd'hui et à la prochaine fois.